گیاه خلیلوک یکی از گیاهان شهدزایی است که کمتر مورد توجه قرار می گیرد. این گیاه به صورت خودرو در شهرهای جنوبی ایران یافت می شود
گیاه خلیلوک از اواخر زمستان شروع به گلدهی می کند و زنبورها برای جمع آوری شهد آن مشغول می شوند. البته تولید عسل خلیلو وابسته به شرایط آب و هوایی نیز هست.
عسل خلیلو یک عسل خاص و نسبتا کمیاب است. علت این است که میزان تولید آن در بسیاری از سال ها کم بوده و به همین علت عسل برداشت شده زیاد نیست یا به عنوان عسل چهل گیاه به فروش می رسد.
این عسل طعم خوب و رنگ تیره ای دارد. از مهمترین خواص عسل خلیلو می توان به خاصیت آن برای درمان مشکلات معده اشاره کرد
